AU MENU EN CE MOMENT
Du 9 au 27 juin
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LES PETITS PLATS SALÉS
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Tomates anciennes marinées et tomates cerises confites, lait rôti et chutney fraise
12€Allergène : lactose
Accord : Blanc Enfant Rebelle – Loire – Antoine de La Farge
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Chou chinois rôti, beurre acidulé, purée d'échalote et amandes torréfiées
10€Allergènes : lactose, fruits à coque
Accord : Blanc Les Amandiers – Rhône – Domaine Stéphane Usseglio
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Dorade à l’unilatérale, fenouil croquant, abricot et beurre blanc léger
26€Allergènes : poisson, lactose
Accord : Blanc Chablis – Bourgogne – Domaine Joseph Drouhin
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Saumon gravlax, pomelo brûlé, crème légère à la moutarde, pignons torréfiés
24€Allergènes : poisson, lactose, fruits à coque
Accord : Accord : Blanc Sancerre – Loire – Domaine Joseph Mellot
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Paleron de bœuf confit au vin rouge, purée de petit pois et jus réduit
21€Allergène : céleri
Accord : Rouge Les Hauts de Martet - Bordeaux - Château Martet
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Magret grillé, condiment myrtille framboise, oignons brûlés et chips de polenta
25€Allergène : lactose
Accord : Rouge Hautes Côtes de Beaune – Bourgogne – Domaine Denis Fouquerand & fils
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Brillat Savarin, rhubarbe vanillée, fenouil acidulé et huile d’herbes
12€Allergène : lactose
Accord : Blanc Gewurztraminer – Alsace – Domaine Philippe Sohler
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Assiette de fromage
15€Assiette composée de 4 variétés de fromages de saison accompagnés de fruits secs et confiture.
Accord : Blanc Gewurztraminer – Alsace – Domaine Philippe Sohler
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LES PETITS PLATS SUCRÉS
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Melon brûlé, bouillon de concombre et citron vert glacé, chimichurri de basilic et carda cardamome
10€Accord : Bulles Crémant de Loire Pet’ Nat’- Domaine des caviers
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Pavlova croustillante, crème montée à l’estragon et au citron, fruits rouges marinés et réduction balsamique
10€Allergènes : lactose, oeuf
Accord : Bulles Champagne Pannier - Champagne
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