AU MENU EN CE MOMENT
Du 2 au 24 janvier
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LES PETITS PLATS SALÉS
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Rigatonis ricotta épinards, coulis de butternut à la vanille et agrumes, beurre émulsionné d’oignons
11€Allergènes : lactose, gluten, oeuf
Accord : Blanc LES AMANDIERS, Bulles CRÉMANT DE LOIRE
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Feuilleté feta et menthe, purée de betterave & betterave rôtie, coings, vinaigrette miel & balsamique
11€Allergènes : oeuf, gluten, lactose
Accord : Blanc SANCERRE, Bulles CRÉPUSCULE Pet'Nat'
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Œufs mollets, espuma mimolette, topinambours, pickles d’oignons
10€Allergènes : lactose, oeuf
Accord : Blanc CHABLIS, Bulles CHAMPAGNE PANNIER
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Pressé de foie gras, chutney de clémentines, clémentine brûlée, brioche maison
23€Allergènes : gluten, oeuf, lactose
Accord : Bulles CRÉPUSCULE PET' NAT', Rouge DIACLASE
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Gravlax de truite au sumac, vierge aux agrumes, câpres, aneth, coriandre, yaourt, paprika, croûtons
21€Allergènes : poisson, gluten, lactose
Accord : Blanc SANCERRE ou ENFANT REBELLE
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Nage de poissons et coques, kumquat et calisson de pommes de terre
22€Allergènes : poisson, fruits de mer, lactose
Accord : Blanc CHABLIS, Bulles CHAMPAGNE PANNIER
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Filet de canette en deux cuissons, pakchoï braisé, panais, carottes fânes, et son jus corsé
23€Allergène : gluten
Accord : Rouge HAUTES CÔTES DE BEAUNE ou DIACLASE
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Tartare de veau aux scampis, mayonnaise wasabi, pommes de terre grenaille confites au paprika et beurre doux
21€Allergènes : fruits de mer, oeuf, lactose
Accord : Blanc LES AMANDIERS, Rouge DIACLASE
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Crème de gorgonzola, poire et céleri confit, éclats de noisette
12€Allergènes : lactose, fruits à coque
Accord : Blanc GEWURZTRAMINER, Rouge DIACLASE
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Assiette de fromage
15€Assiette composée de 4 variétés de fromages de saison accompagnés de fruits secs et confiture.
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LES PETITS PLATS SUCRÉS
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Poire pochée aux épices, ganache au chocolat blanc, streusel, condiment poire-shiso
10€Allergènes : gluten, lactose
Accord : Bulles CRÉMANT DE LOIRE, Blanc GEWURZTRAMINER
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Tartelette au pavot et au kaki confit aux épices, crème montée au sumac
10€Allergènes : gluten, lactose, oeuf
Accord : Bulles CRÉPUSCULE PET’NAT’, Blanc GEWURZTRAMINER
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