Ceviche de betterave, navet daïkon, crémeux d’avocat, wonton crispy

Potimarron rôti sauce au curry et yaourt grec                               

Œufs mayonaise au miso, salade d´épinards 

Foie gras mi-cuit, confiture d’oranges, cracker aux graines

Filet de merlu, jus corsé, choux de Bruxelles, carottes rouges

Saint Jacques, lentilles mijotées et chorizo                                        

Filet de veau sauce au bleu d´Auvergne et puntalette aux légumes de saison

Suprême de pintade au chimichurri, purée de pommes de terre et oignons caramélisés

Saint Félicien, pomme rôtie, frisée et noix caramélisées

Assiette de fromage