AU MENU EN CE MOMENT
Du 2 au 20 décembre
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LES PETITS PLATS SALÉS
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Lingot de polenta, petits choux violets et émulsion au curry vert thaï
10€Allergène : lactose
Accord : Blanc SECRET DE LUNÉS, Rouge DIACLASE
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Poireaux braisés, sauce mimosa, marrons torréfiés, mâche, vinaigrette à la moutard
10€Allergènes : oeuf
Accord : Blanc CHABLIS, Rouge HAUTES CÔTES DE BEAUNE
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Foie gras, confiture d’oranges brûlées, kikos et brioche maison
23€Allergènes : gluten, lactose, oeuf
Accord : Bulles CHAMPAGNE PANNIER, Rouge HAUTES CÔTES DE BEAUNE
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Poulpe à la flamme, chou-fleur coloré, ajo blanco tiède aux oeufs de truite
26€Allergènes : mollusque, fruits à coque
Accord : Bulles CRÉPUSCULE PET' NAT', Rouge DIACLASE
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Saint-Jacques et champignons au lard de Colonnata et jaune d´œuf mariné
24€Allergènes : crustacés, oeuf
Accord : Blanc SANCERRE, Bulles CRÉMANT DE LOIRE
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"Zarzuela" de Noël : merlu, moules et crevettes
28€Allergènes : poisson, fruits de mer
Accord : Blanc LES AMANDIER, Rouge ALTER
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Côte de veau, sauce hollandaise au paprika fumé, gratin de patate douce
26€Allergènes : soja, lactose, oeuf
Accord : Blanc CHABLIS, Rouge LES AMANDIERS
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Suprême de pintade, ravioli de boudin noir et pomme, jus corsé et purée de pomme de terre
26€Accord : Blanc SECRET DE LUNÉS, Rouge CHÂTEAU MARTET
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Brillât savarin comtisé aux fruits secs de Noël
12€Allergènes : lactose, fruits à coque
Accord : Blanc GEWURZTRAMINER, Bulles CHAMPAGNE PANNIER
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Assiette de fromage
15€Assiette composée de 4 variétés de fromages de saison accompagnés de fruits secs et confiture.
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LES PETITS PLATS SUCRÉS
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Baba au Cointreau, crème anglaise à la vanille, espuma de pomme rouge rôtie
10€Accord : Bulles CRÉPUSCULE PET’NAT’, Blanc GEWURZTRAMINER
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Chocolats en trio : ganache biscuit et praliné
10€Allergènes : gluten, fruits à coque, oeuf
Accord : Bulles CHAMPAGNE PANNIER, Rouge ALTER
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